EAU DE VIE DE VIN DOPFF X NUSBAUMER 40°
Alcool : 40%NOUVEAUTÉ FIN D'ANNÉE 2024
Le domaine Dopff au Moulin et la distillerie Nusbaumer sont heureux de présenter leur toute première collaboration : une eau-de-vie de vin 100% alsacienne
Le domaine Dopff au Moulin et la distillerie Nusbaumer sont heureux de présenter leur toute première collaboration : une eau-de-vie de vin 100% alsacienne
Notre eau-de-vie de vin est le fruit d'une collaboration privilégiée avec le domaine viticole Dopff au Moulin de Riquewihr. L'idée était de lier nos deux savoir-faire alsaciens, de la vigne à l'eau-de-vie, grâce à la distillation. Cette eau-de-vie de vin plaira aux amateurs de spiritueux ambrés, à la dégustation chaleureuse et boisée.
Cette eau-de-vie de vin est issue de la distillation de vins blancs du domaine Dopff au Moulin : le gewurztraminer, le pinot blanc et le chardonnay. Chaque cépage a été distillé séparément puis vieilli en fûts de chêne durant deux ans. À l'issue du vieillissement, nous avons assemblé les trois distillats afin d'obtenir une eau-de-vie de vin ronde et complexe, avant réduction grâce à l'eau de source de Steige, d'une grande pureté, car filtrée naturellement par le schiste vosgien.Notes de dégustation :
- Nez : Notes vanillées en premier nez, avec des touches de fruits exotiques après aération. Un second nez plus vineux apparaît sous l'empreinte du gewurztraminer
- Bouche : Une attaque très ronde à la texture agréable. Les notes de vanille et d'épices sont de nouveau bien présentes : le vieillissement en fût est marqué
- Finale : Longueur en bouche où les touches de fruits exotiques réapparaissent
Durabilité :
Une dizaine d'années. Après ouverture, 5 ans maximum.
Conservation :
Au sec et à l'abri de la lumière
Conseils d'utilisation :
- Pure en digestif
- En cocktails
