CREME DELICE DE GRIOTTES 18°

Le Délice de Griottes est une crème qui plaît facilement à tous, de par son usage varié en apéritif ou en dessert. La griotte, cette petite cerise foncée se différencie d'une cerise classique grâce à son goût légèrement aigre et acide.

Cette crème est élaborée à partir d'une macération de purée de fruits de griottes dans de l'alcool neutre, à laquelle nous ajoutons notre eau-de-vie de kirsch et notre ratafia de griottes. Ajustée ensuite avec un sirop de sucre, elle est réduite au degré grâce à l'eau de source de Steige, avant la filtration à froid, qui parfait la fabrication.

Notes de dégustation:

• Nez : très parfumé et fruité, semblable aux griottes à l'eau-de-vie
• Bouche : très douce, sucrée et fruitée, l'impression que les griottes fondent en bouche
• Finale : l'acidité apporte une légère fraîcheur aux arômes de griottes confites

Conseils d'utilisation:

• En kir avec un vin blanc et/ou effervescent comme un Crémant d'Alsace
• En cocktails ou long drink (eau gazeuse ou jus de fruits)
• En cuisine pour réaliser des sauces sucrées/salées – foie gras ou viandes
• En nappage de boules glacées (vanille) ou faisselle fraîche telle un coulis
• En pâtisserie (tartes, gâteaux ou salade de fruits rouges)

Durabilité:
3 ans non ouverte maximum 1 an après ouverture

Conservation:
Au sec et à l'abri de la lumière