AQUAVIT APTEKARSKY 45°

L'Aquavit, spiritueux scandinave par excellence est parfois peu connu du grand public. Son nom, Aquavit Aptekarksy est un clin d'oeil à l'île Aptekarsky, en russe « l'île des Apothicaires » qui est située au large de Saint Pétersbourg sur la mer Baltique. Cette île accueille depuis des siècles le plus ancien jardin botanique de Russie. Élaboré à partir de carvi, il était pour nous naturel d'adapter ce spiritueux à notre terroir végétal des Vosges alsaciennes en associant le cumin des prés à nos botaniques régionales. L'Aquavit Aptekarsky est le premier aquavit français.

Cette « aqua vitae » - eau-de-vie en latin, est élaboré par macération de graines de carvi (cumin des prés), d'aneth, d'anis, de coriandre, de fenouil et de rhubarbe dans de l'alcool neutre pendant 3 semaines. Après distillation, l'aquavit est réduit au degré grâce à l'eau de source de Steige ; d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien ; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.

Notes de dégustation:

• Nez : très végétal, le carvi, l'anis et l'aneth dominent
• Bouche : ronde, le fenouil et la coriandre apparaissent
• Finale : la rhubarbe et l'anis restent présents en notes finales

Conseils d'utilisation:

• Pur en apéritif ou digestif – peut être servi frais
• En cocktail
• En cuisine avec des spécialités de poissons

Durabilité:
Une dizaine d'années. Après ouverture, 5 ans maximum.

Conservation:
Au sec et à l'abri de la lumière