EAU-DE-VIE DE FRAMBOISE SAUVAGE 45°

La framboise est peut-être le fruit le plus apprécié en eau-de-vie, ce qui en fait un classique pour tous les amateurs de spiritueux. Ce fruit, si fragile et pourtant si parfumé génère des arômes intenses en distillation. Cette eau-de-vie Framboise Sauvage est un peu moins ronde que l'eau-de-vie de Framboise de culture mais elle est en revanche plus parfumée au nez.

Cette eau-de-vie est obtenue par macération de framboises sauvages dans de l'alcool neutre pendant 3 semaines. Après distillation, elle est stockée en cuves inox, puis réduite au degré grâce à l'eau de source de Steige ; d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien ; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.

Notes de dégustation:

• Nez : très parfumé. Le fruit s'exprime très intensément
• Bouche : le goût du fruit est intense et frais. Les notes acidulées emplissent la bouche assez sèchement
• Finale : perdure la fraîcheur du fruit sauvage

Conseils d'utilisation:

• Pure en digestif
• En cocktail ou rallongée avec de l'eau gazeuse ou du soda en long drink
• En pâtisserie pour relever le goût de framboise dans les préparations ou pour accorder avec d'autres saveurs comme le chocolat (en mousse)

Durabilité:
Une dizaine d'années. Après ouverture, 5 ans maximum.

Conservation:
Au sec et à l'abri de la lumière