EAU-DE-VIE DE POIRE WILLIAMS 43°
Alcool : 43%
L'eau-de-vie de Poire est l'une des plus appréciées, grâce à son bouquet parfumé et moelleux. Elle exprime avec talent la richesse du terroir français et les saveurs nuancées du fruit. Cette variété de poire offre une chair blanche très juteuse et parfumée. Plus parfumée au nez que la Poire Williams Sélection, elle est cependant un peu moins longue en bouche.
Cette eau-de-vie Poire Williams est élaborée à partir de poires Williams jaunes et rouges, mises en fermentation pendant 4 semaines. Après fermentation, un temps de repos est accordé de 6 semaines afin de développer davantage les arômes du fruit. Après distillation, l'eau-de-vie est stockée en cuves inox, puis réduite au degré grâce à l'eau de source de Steige ; d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien ; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.
Notes de dégustation:
- Nez : parfumé, l'odeur du fruit se révèle aisément
- Bouche : assez moelleuse, la chair granuleuse du fruit juteux est très présente
- Finale : un fort goût de poire reste en bouche
Conseils d'utilisation:
- Pure en digestif
- En cocktails en long drink ou couplée avec d'autres spiritueux (gin, crèmes ou liqueurs)
- En pâtisserie pour relever le goût de la poire (gâteau ou bavarois)
- En accompagnement de boules glacées
Durabilité:
Une dizaine d'années. Après ouverture, 5 ans maximum.
Conservation:
Au sec et à l'abri de la lumière
